স্টেক নামের সাথেই জড়িয়ে আছে কেমন একটা ইউরোপীয় গন্ধ। আমাদের মসলাদার খাবারের বাহারে এমন আস্ত মাংস নিয়ে কারিকুরি কমই হয়। এবার তবে ধাঁচটা বদলানো যাক। বাড়ির মাংস থেকে কিছুটা দিয়ে করেই ফেলা যায় এশিয়ান স্বাদের আদলে স্টেক। জেনে নিন প্রণালী-
প্রথমত উপাদানগুলোর মাঝে সংগ্রহ করতে হবে বিফ স্টেক এর জন্য ছয় টুকরো চাকা মাংস। রিবসও (পাঁজরের মাংস) হতে পারে।
মেরিনেড করতে লাগবে-
১টি বড় সাইজের পেঁয়াজ বাটা
২ টেবিল চামচ সয়াসস
২ টেবিল চামচ ফিশ সস
১ ছোট চা চামচ আদা বাটা
১ ছোট চা চামচ রসুন বাটা
৪ টেবিল চামচ তেতুলের ক্বাথ
২ টেবিল চামচ থাই রেড কারি পেস্ট
১ টেবিল চামচ সুইট চিলি সস
লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি-
১– আগেই মেরিনেট করে রাখা মাংস অন্যান্য উপাদানের সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২– প্রায় ১২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
৩– এবার স্টেকগুলোকে গ্রিলের গরম অংশে ২ মিনিট ধরে রাখুন। খেয়াল করুন যেন দুপাশেই এমন ২ মিনিট করে রাখা হয়
৪– এবার গ্রিলের ঠাণ্ডা অংশে রাখুন। ১০ মিনিট ধরে সেঁকে নিন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি কৃতিত্ব- আবু নাসের